Из всех качеств еды важнейшее для меня - скорость ее приготовления. Гуляя в магазине в раздумии ужина, впервые в жизни увидел ценник - кефаль. Незадорого понес ее домой, по дороге вспоминая Костины шаланды. Кефаль - это такая микроакула. Внутри кефали икры нет, потому продают ее непотрошенной. Зато внутри нее есть черный полиэтиленовый пакет, легко смываемый струей воды, много кишок, поросячьи ребра и два литра крови. Рыбу я обычно нарезаю, как колбасу, потом валяю в муке с солью и жарю на постном масле. Базилик, тимьян, чабрец - ни в коем случае! Сейчас с работы придет жена, буду ей пробовать.:)
|